Провокирана от поредната абсурдна “домашна” торта, която ми сервираха в Ивайловград, реших да напиша тази статия.
През 2025 години стават 20 години, откакто се занимавам професионално с туризъм в България. 20 години, в които работя като туроператор, хотелиер, ресторантьор и консултант в сферата на туризма. Нагледала съм се на доста абсурдни ситуации, свързани с предлагането на туристически услуги. Една от тях е злоупотребата с думата “домашно”. Домашна торта, домашни кюфтета, домашна пърленка – в последните години всяко второ ястие се превърна в “домашно”. Защо? Защото “домашното” продава.
Приготвено вкъщи или сглобено вкъщи
Истинското домашно приготвено ястие означава да си купиш продуктите от А до Я и с тях да го приготвиш у дома. Ако това е торта с блатове и крем, означава да си купиш яйца, захар, брашно и прочее за изпичането на блата. И пак да си купиш яйца, мляко, захар и ванилия, за да си приготвиш крема. Или други съставки за друг вид крем. Но сам да си изпечеш блатовете и сам да си свариш крема, след което да ги сглобиш във формата на торта и да я поднесеш на гостите си.
Не е домашна тортата, за която си купил готов блат и пакетче сметана, отишъл си в кухнята си, метнал си блатовете върху поднос, разбил си с миксер сметаната и си ги сглобил. Торта е, но не домашна и ако се опитвате да я продадете за такава, това означава само едно – заблуждавате клиентите си.
Качествен туризъм или заблуда
Не забравяйте, че хората пътуват все повече, посещават различни места и тестват разнообразни храни. Предлагайки нещо във вашия ресторант или къща за гости, винаги изхождайте от позицията, че клиентите ви са информирани. Че те знаят. Знаят какъв е вкусът на домашната торта, опитвали са стотици торти в България и по света, както и са правили собственоръчно торти за себе си и своите гости. Ако искате да блеснете с нещо домашно – направете го. Ако нямате тази възможност, не лъжете клиентите си, а просто си напишете, че предлагате сметанова торта. Никой няма да ви убие за това, но всеки ще оцени вашата коректност.
Три стъпки към предлагането на качествен туризъм:
- Бъдете честни с клиентите си.
- Залагайте на качеството.
- Домашното да е наистина домашно.
